Son histoire débute il y a près de trois siècles quand les moines bénédictins de l’abbaye Sainte-Croix de Bordeaux, propriétaires du Château Carbonnieux, cultivaient leur premier millésime sur ce territoire des graves du nord, que l’on appelle aujourd’hui Pessac-Léognan. Dans ce domaine qui s’étend sur des siècles d’histoires et des hectares de vignes, Dom Galéas, moine cellérier du domaine, initie les premiers grands vins blancs secs de Bordeaux sur la propriété. Des blancs composés majoritairement de sémillon, un cépage considéré aujourd’hui comme l’un des plus rares et prestigieux de France.
C’est à cette histoire que la famille Perrin, propriétaire du Château Carbonnieux depuis quatre générations, a souhaité rendre hommage au travers de sa Cuvée 1741. Un chiffre choisi en référence à l’acte de naissance du premier millésime après la reprise du domaine par les moines bénédictins dont Dom Galéas est rapidement devenu l’un des plus grands ambassadeurs.
Issue d’une sélection rigoureuse des plus anciens pieds de vigne en sémillon du domaine, cette cuvée révèle à la fois le caractère unique et authentique du terroir des graves du Château Carbonnieux mais aussi toute la singularité de ses vins blancs secs issus de ce cépage. Profondément attachés aux valeurs familiales et ancestrales de la propriété ainsi qu’au respect de la transcription du terroir, Marc et Andréa Perrin poursuivent l’histoire de ce domaine viticole multiséculaire en imaginant un vin blanc sec qui rappelle celui des origines et proposent une cuvée d’exception élaborée dans l’esprit des premiers grands vins blancs secs.
LE COUP DE CŒUR DE THIERRY DESSAUVE
ERIC ET PHILIBERT PERRIN, PROPRIÉTAIRES
