CHÂTEAU CARBONNIEUX ROUGE – Grand Cru Classé de Graves
Appellation PESSAC-LEOGNAN

Le Château Carbonnieux rouge est un grand classique de la région de Bordeaux depuis des siècles. D’une grande exigence qualitative, il est la réponse suave d’un bel assemblage de cépages de cette région.
A la fois moderne et traditionnelle, la vinification des vins rouges est conduite avec une extraction lente et douce de façon à préserver leur rondeur et la typicité minérale de leur terroir. Les tanins sont équilibrés et soyeux en harmonie avec les fruits rouges (cassis, mûre, cerise…) laissant paraître des notes grillées conférées par l’élevage en fûts de chêne français de haute qualité. Seuls les meilleurs lots dégustés entreront dans la composition finale du cru classé Château Carbonnieux rouge.
Température de service : 18-19°
Conseil de garde : 6 ans minimum
Accord met-vin : toute viande grillée, rôtie, mijotée ou en sauce, espadon, thon, fromage, dessert au chocolat…

2015


Particularités du millésime:

2015, la magie du "5"
Bordeaux a en mémoire les mythiques 1945, 55, 75 ou plus récemment 85, 95 et 2005.
Une météo parfaite tout au long du cycle végétatif permet à 2015 d'entrer dans la légende de ces merveilleux millésimes en "5".

Château Carbonnieux rouge 2015

La robe est intense, profonde, tendant vers le pourpre. Le nez est expressif et fruité. En bouche, l’attaque est fraîche puis évolue sur une structure tannique ample, digne des grands vins de garde. Les cabernets sauvignons sont majoritaires dans l’assemblage et amènent du volume et une longueur en bouche remarquable. Le merlot et le petit verdot confèrent une complexité aromatique et une certaine gourmandise à l’ensemble.
Elevage: 18 mois en barriques bordelaises (35% bois neuf)
Assemblage: 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot
Degré Alc: 14°


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2014


Particularités du millésime:

2014, de doute en certitude, un millésime sauvé par le dieu soleil...
L'inversion climatique entre l'été et l'automne 2014 reste unique dans les annales de Bordeaux et n'a pu qu'enthousiasmer les vignerons de la région. Le millésime 2014 est marqué par une floraison précoce et une maturation très lente. La fraicheur estivale qui a permis de conserver la globalité des arômes et la qualité irréprochable de la vendange ont produit un millésime de haute volée.

Château Carbonnieux rouge 2014

La maturité et la structure des rouges 2014 sont de belles prédictions pour leur dégustations à venir et leur potentiel de garde.
Elevage: 18 mois en barriques bordelaises (35% bois neuf)
Assemblage: 44% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot, 4% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
Degré Alc: 13,5°
2013


Particularités du millésime:

2013 est une année qui ne ressemble à aucune.
Un printemps froid et tourmenté, un été très ensoleillé et une maturation des fruits retardée. Des dates de vendanges tardives qui rappellent les années 80 ou au-delà. Des rendements excessivement faibles (les plus faibles depuis 1991). 2013 a donné des cheveux blancs aux vignerons au moment de la floraison mais la constance du soleil, l'absence de pluies estivales et des équipes de vendangeurs renforcées (+30%) ont sauvé le millésime.

Château Carbonnieux rouge 2013

Passées les craintes météorologiques, ce millésime se révèle à la hauteur des grands classiques de Bordeaux, comme 2008, avec du fruit, de la structure et de la longueur.
Elevage: 18 mois en barriques bordelaises (35% bois neuf)
Assemblage: 58% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 3% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
Degré Alc: 12.5°
2012


Particularités du millésime:

2012, une année compliquée où tout est rentré dans l’ordre.
Une alternance de périodes froides et pluvieuses et de moments chauds et secs. Une vigne vigoureuse domptée par les travaux en vert. Un développement des raisins ralenti au départ par des températures faibles, suivi d’une pluviométrie estivale quasi inexistante qui a rattrapé le retard et favorisé les phénomènes de maturation et de concentration.

Château Carbonnieux rouge 2012

Les merlots se sont dévoilés au cours des remontages avec une très belle robe profonde et intense, les cabernets quant à eux sont fruités et pleins de caractère. L’assemblage du 2012 avec une pointe de petit verdot a donné un millésime extrêmement plaisant et plein de charme à table.
Elevage: 18 mois en barriques bordelaises (35% bois neuf)
Assemblage: 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Cabernet Franc
Degré Alc: 13.5°
2011


Particularités du millésime:

2011, un millésime de vigneron
Un passage direct de l'hiver à l'été dont découle une précocité inaccoutumée et une jolie floraison dès la mi-mai. Des mois de juillet et août peu ensoleillés voire humides. Le millésime 2011 n’a pas été un millésime facile. Il a nécessité une surveillance accrue du vignoble et un vrai savoir-faire de vigneron. Et pourtant, en dépit de ce climat inhabituel, les vins blancs sont étonnants et les vins rouges de très belles réussites.

Château Carbonnieux rouge 2011

Les baies de 2011 étaient petites et riches en anthocyanes. Le beau temps de septembre a été encore une fois favorable aux cabernet-sauvignons qui ont pu arriver à terme d'une maturation lente.
Elevage: 18 mois en barriques bordelaises (35% bois neuf)
Assemblage: 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Cabernet Franc
Degré Alc: 13.5°
2010


Particularités du millésime:

2010, exceptionnel.
Après un 2009 couvert de louanges, il fut compliqué d'annoncer que 2010 allait être encore supérieur. Aujourd'hui, il ne fait plus de doute que 2010 est entré dans la légende des grands millésimes de Bordeaux. L'été exceptionnellement sec avec des chaleurs modérées a largement contribué à son édifice.

Château Carbonnieux rouge 2010

Une couleur profonde, une complexité et une intensité du fruit, une fraicheur et une densité tannique qui laissent imaginer son énorme potentiel. Un vin de très longue garde.
Elevage: 18 mois en barriques bordelaises (35% bois neuf)
Assemblage: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc
Degré Alc: 14°
2009


Particularités du millésime:

2009, un millésime très attendu.
Une floraison remarquable et un très bel été suivis par des vendanges de rêve permettant de cueillir chaque cépage et parcelle à sa maturité œnologique optimum.

Château Carbonnieux rouge 2009

Une grande année de rouge, à la fois suave et complexe.
Elevage: 18 mois en barriques bordelaises (35% bois neuf)
Assemblage: 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Cabernet Franc
Degré Alc: 14°
2008


Particularités du millésime:

2008, la signature du climat bordelais
Bordeaux connait certaines années un climat capricieux lié à la proximité océanique et 2008 en fait partie. Rien d'inquiétant, la vigne est une plante merveilleuse qui peut s'adapter à toutes les météos tempérées si elle est travaillée par un bon vigneron. Un printemps plutôt humide a limité les rendements, la sècheresse de juillet a entretenu une contrainte hydrique favorable et la fraicheur de la fin d'été a préservé les arômes et une maturation lente.

Château Carbonnieux rouge 2008

Un très joli millésime dans la lignée des grands classiques bordelais.
Elevage: 18 mois en barriques bordelaises (35% bois neuf)
Assemblage: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc
Degré Alc: 13°
2007


Particularités du millésime:

2007, Bordeaux joue ses classiques.
L’hiver 2007 fut peu rigoureux et le mois d’avril particulièrement chaud ce qui provoqua un démarrage fulgurant de la végétation sans être pour autant précoce. Un temps mitigé, s’est maintenu jusqu’aux vendanges qui par contre ont profité d’une longue période ensoleillée.

Château Carbonnieux rouge 2007

Les cabernets sauvignons sont les grands vainqueurs de ce millésime, surtout ceux ramassés un peu tardivement. Une valeur sûre qui s’est révélée après après 6 ans de garde.
Elevage: 18 mois en barriques bordelaises (35% bois neuf)
Assemblage: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc
Degré Alc: 13°
2006


Particularités du millésime:

2006, un climat contrasté
Cette année fut marquée par une alternance de fraicheur et de fortes chaleurs d’amplitude peu commune pour notre 25ème parallèle de type océanique. La stratégie de récolte a joué un rôle important dans le résultat de ce millésime.

Château Carbonnieux rouge 2006

Le problème majeur de 2006 fut d’arriver après un exceptionnel 2005. En 2006, les vins rouges sont pourtant magnifiques et présentent une grande complexité aromatique.
Elevage: 18 mois en barriques bordelaises (35% bois neuf)
Assemblage: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc
Degré Alc: 13°

CHÂTEAU CARBONNIEUX BLANC – Grand Cru Classé de Graves
Appellation PESSAC-LEOGNAN

Le Château Carbonnieux blanc est un vin de légende. On raconte qu’au XVIIIème siècle il entra chez le Sultan de Constantinople, grâce à sa grande clarté, sous le nom “d’Eau minérale de Carbonnieux”, défiant ainsi la loi coranique.
Les terroirs argilo-calcaires de graves garonnaises situés dans l’appellation Pessac-Léognan produisent sans doute les meilleurs vins blancs secs de la région de Bordeaux. Jeunes, les blancs de Carbonnieux charment par leur fraîcheur, leur pureté et leur intensité aromatique à la fois fruitée et florale. Au vieillissement, ils développent des notes de fruits secs et confits qui offrent un large éventail de mariage gastronomique. Les lots qui entreront dans ce cru classé seront assemblés de manière à induire une belle complicité entre les cépages. Les sémillons sélectionnés viendront structurer la vivacité des sauvignons en apportant rondeur et volume en bouche.
Température de service : 12 – 14°
Conseil de garde : 4 – 8 ans
Accord met-vin : poisson cru ou cuisiné, fruit de mer, foie gras, viande blanche, plat exotique, fromage, dessert aux fruits…

Nous conseillons de conserver les vins blancs à l’abri de la lumière sous une hygrométrie et une température de stockage constantes.
Malgré toute l’attention portée à leur élaboration, les vins blancs restent des vins plus fragiles que les rouges.

2016


Particularités du millésime:

2016, Le bonheur du vigneron
Les millésimes à la fois exceptionnels en qualité et généreux en quantité sont très rares pourtant 2016 en fait partie.
La floraison en Pessac-Léognan s’est calée sur une fenêtre météo favorable, malgré les pluies abondantes du printemps. L’été exceptionnellement sec et beau a gardé des températures raisonnables. Grâce aux réserves en eau constituées l’hiver, la vigne n’a pas souffert de sécheresse. Les vendanges ont démarré à une date parfaitement dans la norme, avec une vigne présentant un état sanitaire parfait.

Château Carbonnieux blanc 2016

Le "style Carbonnieux" est bien là ! La palette aromatique est complète, allant des agrumes aux fruits à chair blanche en passant par l’abricot et une pointe délicate de vanille.
Elevage: 10 mois en barriques et foudres (25% bois neuf)
Assemblage: 70% Sauvignon, 30% Sémillon
Degré Alc: 12.5°
2015


Particularités du millésime:

2015, la magie du "5"
Bordeaux a en mémoire les mythiques 1945, 55, 75 ou plus récemment 85, 95 et 2005.
Une météo parfaite tout au long du cycle végétatif permet à 2015 d'entrer dans la légende de ces merveilleux millésimes en "5".

Château Carbonnieux blanc 2015

L'attaque est gourmande avec une belle fraicheur citronnée.
L'amplitude et la longueur en bouche complètent les qualités de ce grand millésime.
Elevage: 10 mois en barriques et foudres avec bâtonnage (25% bois neuf)
Assemblage: 80% Sauvignon, 20% Sémillon
Degré Alc: 13°


Télécharger La Fiche Technique 2015
2014


Particularités du millésime:

2014, de doute en certitude, un millésime sauvé par le dieu soleil...
L'inversion climatique entre l'été et l'automne 2014 reste unique dans les annales de Bordeaux et n'a pu qu'enthousiasmer les vignerons de la région. Le millésime 2014 est marqué par une floraison précoce et une maturation très lente. La fraicheur estivale qui a permis de conserver la globalité des arômes et la qualité irréprochable de la vendange ont produit un millésime de haute volée.

Château Carbonnieux blanc 2014

Dès les premières dégustations d'assemblage, la grande homogénéité des lots fut saisissante. C’est LE millésime du Sauvignon ! une minéralité à faire pâlir nos amis sancerrois.
Elevage: 10 mois en barriques et foudres (25% bois neuf)
Assemblage: 75% Sauvignon, 25% Sémillon
Degré Alc: 13°
2013


Particularités du millésime:

2013, une année qui ne ressemble à aucune.
Un printemps froid et tourmenté, un été très ensoleillé et une maturation des fruits retardée. Des dates de vendanges tardives qui rappellent les années 80 ou au-delà. Des rendements excessivement faibles (les plus faibles depuis 1991). 2013 a donné des cheveux blancs aux vignerons au moment de la floraison mais la constance du soleil, l'absence de pluies estivales et des équipes de vendangeurs renforcées (+30%) ont sauvé le millésime.

Château Carbonnieux blanc 2013

Les conditions du millésime 2013 ont été, comme tous les millésimes tardifs, propices à l’élaboration de très grands vins blancs. Le vin présente une belle minéralité et sa longueur en bouche est remarquable.
Elevage: 10 mois en barriques et foudres (25% bois neuf)
Assemblage: 75% Sauvignon, 25% Sémillon
Degré Alc: 12.5°
2012


Particularités du millésime:

2012, une année compliquée où tout est rentré dans l’ordre.
Une alternance de périodes froides et pluvieuses et de moments chauds et secs. Une vigne vigoureuse domptée par les travaux en vert. Un développement des raisins ralenti au départ par des températures faibles, suivi d’une pluviométrie estivale quasi inexistante qui a rattrapé le retard et favorisé les phénomènes de maturation et de concentration.

Château Carbonnieux blanc 2012

La typicité du millésime en blanc est marqué par un volume en bouche et une structure gourmande, on retrouve les principaux repères aromatiques du sauvignon (buis, agrume,...) sans être caricaturaux. Les sémillons sont particulièrement savoureux avec leur note d’abricot et leur volume en bouche
Elevage: 10 mois en barriques et foudres (25% bois neuf)
Assemblage: 70% Sauvignon, 30% Sémillon
Degré Alc: 13.5°
2011


Particularités du millésime:

2011, un millésime de vigneron
Un passage direct de l'hiver à l'été dont découle une précocité inaccoutumée et une jolie floraison dès la mi-mai. Des mois de juillet et août peu ensoleillés voire humides. Le millésime 2011 n’a pas été un millésime facile. Il a nécessité une surveillance accrue du vignoble et un vrai savoir-faire de vigneron. Et pourtant, en dépit de ce climat inhabituel, les vins blancs sont étonnants et les vins rouges de très belles réussites.

Château Carbonnieux blanc 2011

La fraicheur survenue au moment de la période de maturation des blancs détermina la belle acidité et l’éclat aromatique des sauvignon et sémillon de 2011.
Elevage: 10 mois en barriques et foudres (25% bois neuf)
Assemblage: 70% Sauvignon, 30% Sémillon
Degré Alc: 13.5°
2010


Particularités du millésime:

2010, exceptionnel.
Après un 2009 couvert de louanges, il fut compliqué d'annoncer que 2010 allait être encore supérieur. Aujourd'hui, il ne fait plus de doute que 2010 est entré dans la légende des grands millésimes de Bordeaux. L'été exceptionnellement sec avec des chaleurs modérées a largement contribué à son édifice.

Château Carbonnieux blanc 2010

Le blanc est éclatant de fruits et d’une remarquable suavité, plus vibrant encore que le 2009.
Elevage: 10 mois en barriques et foudres (25% bois neuf)
Assemblage: 75% Sauvignon, 25% Sémillon
Degré Alc: 13,5°
2009


Particularités du millésime:

2009, un millésime très attendu.
Une floraison remarquable et un très bel été suivis par des vendanges de rêve permettant de cueillir chaque cépage et parcelle à sa maturité œnologique optimum.

Château Carbonnieux blanc 2009

Un millésime très favorable aux sémillons, à la fois puissants et savoureux.
Elevage: 10 mois en barriques et foudres (25% bois neuf)
Assemblage: 70% Sauvignon, 30% Sémillon
Degré Alc: 13°
2008


Particularités du millésime:

2008, la signature du climat bordelais
Bordeaux connait certaines années un climat capricieux lié à la proximité océanique et 2008 en fait partie. Rien d'inquiétant, la vigne est une plante merveilleuse qui peut s'adapter à toutes les météos tempérées si elle est travaillée par un bon vigneron. Un printemps plutôt humide a limité les rendements, la sècheresse de juillet a entretenu une contrainte hydrique favorable et la fraicheur de la fin d'été a préservé les arômes et une maturation lente.

Château Carbonnieux blanc 2008

Splendide. Des raisins Sauvignon, à la fois sucrés, acides et fruités, des sémillons exceptionnels de rondeur.
Elevage: 10 mois en barriques et foudres (25% bois neuf)
Assemblage: 70% Sauvignon, 30% Sémillon
Degré Alc: 13°
2007


Particularités du millésime:

2007, Bordeaux joue ses classiques.
L’hiver 2007 fut peu rigoureux et le mois d’avril particulièrement chaud ce qui provoqua un démarrage fulgurant de la végétation sans être pour autant précoce. Un temps mitigé, s’est maintenu jusqu’aux vendanges qui par contre ont profité d’une longue période ensoleillée.

Château Carbonnieux blanc 2007

Des Sémillon et Sauvignon sucrés, acides et extrêmement aromatiques ont montré une fois encore que les étés frais sont favorables aux vins blancs.
Elevage: 10 mois en barriques et foudres (25% bois neuf)
Assemblage: 70% Sauvignon, 30% Sémillon
Degré Alc: 13°
2006


Particularités du millésime:

2006, un climat contrasté
Cette année fut marquée par une alternance de fraicheur et de fortes chaleurs d’amplitude peu commune pour notre 25ème parallèle de type océanique. La stratégie de récolte a joué un rôle important dans le résultat de ce millésime.

Château Carbonnieux blanc 2006

Les vins blancs de 2006 sont minéraux et fruités, denses et racés.
Elevage: 10 mois en barriques et foudres (25% bois neuf)
Assemblage: 70% Sauvignon, 30% Sémillon
Degré Alc: 13°

LA CROIX DE CARBONNIEUX – Grand Vin de Graves
Appellation PESSAC-LEOGNAN

Les vins de La Croix de Carbonnieux sont un hommage aux moines bénédictins de l’abbaye Sainte Croix de Bordeaux qui furent propriétaires au 13ème et 18ème siècle. Grands vinificateurs, les religieux surent donner à Carbonnieux une réputation internationale et un élan dans la modernité. Leur emblème, le « S » autour de la Sainte Croix, ponctue le paysage du château à différents endroits et scelle sur nos bouteilles la trace de ce passage dans la longue histoire du domaine.
Issus des sélections du cru classé de Carbonnieux, les vins blancs et rouges de La Croix de Carbonnieux sont des seconds vins élaborés comme des grands crus.

LA CROIX DE CARBONNIEUX ROUGE
offre une belle couleur rubis, un nez de fruits rouges avec cette pointe de fumé si plaisante en bouche dans les vins de Léognan. Un peu moins puissant en bouche que le Carbonnieux, ce vin, très apprécié par la gastronomie, peut-être bu plus jeune et offre un large choix d’accord met et vin.
Température de service : 18 – 19°
Conseil de garde : à boire autour de 5 ans.
Accord met-vin : viande grillée, rôtie, pot-au-feu, volaille, espadon, thon, fromage, dessert au chocolat…

LA CROIX DE CARBONNIEUX BLANC
a cette robe jaune pâle typique de nos cépages et une fraicheur subtilement imprégnée d’arômes de fruits exotiques ou de pamplemousse, ces vins profitent de cette belle minéralité caractéristique de Carbonnieux et du terroir de Pessac-Léognan. La Croix de Carbonnieux blanc est un vin d’épicurien.
Température de service : 12 – 14°
Conseil de garde : à boire autour de 3 ans.
Accord met-vin : poissons, fruit de mer, volaille, sushi, fromage de chèvre, comté, dessert aux fruits…

CHÂTEAU TOUR LEOGNAN – Grand Vin de Graves
Appellation PESSAC-LEOGNAN

Les vins du Château Tour Léognan sont assemblés à partir des jeunes vignes (moins de 12 ans) du Château Carbonnieux avec les mêmes méthodes de culture et de vinification. Pendant leurs premières années de production, les jeunes vignes replantées produisent des vins gourmands et savoureux bien qu’un peu moins riches aromatiquement. Ils sont résolument très agréables et faciles à boire jeunes.

Château Tour Léognan rouge
est un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot qui se reconnait par son alliance entre force et finesse. Il est à la fois rond, fruité, légèrement boisé voire subtilement toasté comme sont appréciés les vins de ce terroir.
Température de service : 18-19°
Conseil de garde : à boire autour de 5 ans.
Accord met-vin : viande grillée, rôtie ou mijotée, thon, fromage, gâteau ou biscuit…

 

Château Tour Léognan blanc
est un vin de plaisir, un assemblage caractérisé par le Sauvignon qui délivre des notes d’agrumes ainsi qu’une bouche charnue et élégante. Cet ensemble vif et fruité est arrondi par la douceur et le gras du Sémillon.
Température de service : 12- 14°
Conseil de garde : à boire autour de 3 ans.
Accord met-vin : huitres, poissons, fruit de mer, raclette, viande blanche, fromage de chèvre, dessert aux agrumes…